סיור אל אוהבי קפה גלילים
מהו הקפה הטוב בעולם?!
יום שלם סבבנו בין מומחי קפה גליליים בסיור שהכין גיא מלל עבור קהילת @תיירות מתחדשת
רק בסוף היום קיבלתי את התשובה לשאלתי
כ30 מורי דרך שתו בצמא גדול את הסברי המארחים ובצמא גדול עוד יותר את עשרות הווריאנטים שהוגשו לנו לטעימה .
היו בינינו שהתענינו בטכנולוגיה של מכונות הקפה הישנות והחדשות , בלחצי הדחיסה, בסוגי הפולים בדרכי השינוע מברזיל ומווייטנאם , היו שהתענינו בסיפורי פולקלור ומורשת ותרבות הקפה המתפתחת ללא הרף.
אני נמשכתי כמו תמיד לאהבה
שאלתי את עצמי בהביטי במארחים " מה הסיפור שלהם" ?! "מהו הדבר בתוכם המתמלא כשהם עוסקים בקפה" ?!
כמספר סיפורים , אין לי הצורך לדייק בעובדות ולכן השלמתי את סיפורם של המארחים בראשי בלבד ( לצערי לא היה לי הזמן לראיין אותם ) ומארחי קפה יקרים אתם מוזמנים להגיב בתגובות אם "פגעתי" או לא
אצל אלון ואהובה מקפה פרסקו שבבית זרזיר חשתי את החיבור לבינלאומיות של הקפה אל המסעות שעשו ועוד יעשו לארצות קפה אקזוטיות. לשיחות קפה של בוקר עם מגדלי קפה במטעים רחבי ידיים באתיופיה ברזיל ווייטנאם[אש1] .
אצל וואסקי מכעביה הרגשתי גאווה משפחתית ושייכות למסורת הקפה של אנשי ערב המקוריים.
אצל גנאדי בביתו היפה שבאשחר צופה אל נוף גלילי מטורף , היה זה החלק המדעי של הקפה הרגיש לי כאילו נחתנו במעבדתו של ד"ר הלפבייקד מתוכניות הטלוויזיה של ילדותינו . גנאדי כמו מדען נלהב מלהטט בכל מיני גאדגטים ומפיק קפה טעים ביותר קר וחם עם קצפת ופטל ובעיקר ווסקי
ממליץ מאד על סדנה של שלוש שעות עם גנאדי .
אצל רוקעי הנחושת, יצרני הבאקראג המסורתי האחרונים בארץ בכניסה לכפר/עיר מראר, חשתי את טעמה המר של הקידמה. מחירי הנחושת הנוסקים אל על נוגסים בתעשיית הכלים הנושאת בחובה סמלים תרבותיים כל כך חשובים לאומה הערבית
בקפה VERO בכפר מעיליא , התערבבו לנגד עיני הישן והחדש המסורתי והמודרני העיסקי והחברתי הטעם והידע תערובת ריחות נפלאה מתוקה מכונות מבריקות למשעי שירות מקצועי וחיוך ענק
מהו הקפה הטוב ביותר שיש לכם שאלתי את הבריסטה הצעיר ( הרי לא יכולתי לחזור לבית של חולת קפה, בלי איזו שקית ריחנית )
הבריסטה הביט בי בחיוך ואמר :
" הקפה הכי טוב שיש לנו הוא זה שאתה אוהב"
ואז הבנתי את תוכנית היום כל מארחינו היום היו אוהבי קפה ואוהבי אדם
ואני מסתכן להגיע למסקנה בלתי מדעית בהחלט
אוהבי קפה הם אוהבי אדם!!!
לפחות בגליל?!
לפחות אלו שפגשנו
